用料:带皮牛肉500g、白萝卜1个、青尖椒1个、蒜苗2根、香芹1棵、八角2个、桂皮1块、花椒2g、姜1块、油10ml、盐5g、蚝油10ml、白糖15g、香油5ml、红辣椒油5ml
做法:
1.带皮牛肉刮干净毛,下锅煮一下至断生
2.牛肉捞出洗干净,切成长四厘米,宽二厘米的小块
3.姜洗净切丝,准备花椒,八角和桂皮
4.青椒洗净对半切开去种子,切小块
5.炒锅下花生油,加入香料和姜丝爆香,然后下牛肉炒香,加入盐,白糖和蚝油调味
6.萝卜去皮切滚刀块放入高压锅,炒好的带皮牛肉也一起加高压锅,加小半碗水,盖上锅盖煮,等到锅排气后继续压五分钟左右
7.蒜苗和香芹洗净切小段
8.等高压锅排完气后,把白萝卜捞起装碗
9.炒锅放香油和红油,然后下香芹蒜苗青椒炒一下,再倒入炖好的带皮牛肉,大火烧开收汁
10.最后把带皮牛肉装到萝卜上就可以了
牛皮炖汤做法 扩展
主料
黄豆150g
牛皮1000g
辅料
水适量,食盐适量,味精适量
步骤1
牛皮洗净,沥水,切块备用
步骤2
姜丝切丝备用
步骤3
黄豆洗净,浸泡
步骤4
将切好的牛皮块和黄豆放入高压锅内并加入适量的水,放盐、味精调味
步骤5
盖上盖子后,上气后10分钟关火,出锅后加入切好的姜丝搅拌均匀后即可食用,为了好看,可以撒一些香葱沫
牛皮炖汤做法 扩展
方法/步骤
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牛皮洗净切块,同时备好生姜枸杞
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牛皮入锅捞一遍,为的是去腥
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捞好的牛皮再洗一遍放入高压锅,放水,水位要放比牛皮高出十厘米左右,放入生姜,枸杞,料酒和少许鱼露,盖上盖子压20分钟
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压20分钟后开盖再沸腾15分钟直到汤浓稠再加少许盐巴
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熄火后把牛皮汤倒入方形容器里,没方形的拿其他的容器也行,待牛皮汤温后放入冰箱冷藏2小时就做好啦
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做好了切片摆盘再弄点蒜头酱,完美